金针菇简直是涮火锅必不可少的，那金针菇的营养价值在哪呢？

在金针菇中含有着丰富的蛋白质，粗纤维，碳水化合物，所以常常吃就会起到防止各种溃疡病的出现。而据人们说金针菇还能起到抗癌的作用。对于金针菇的营养价值到底有哪些，我们来看看下面的介绍。

金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

金针菇的营养价值高，这是我们所了解的。除了有丰富的营养价值，我们更需要了解的是金针菇还有药用的价值，所以养生专家就给我们通过本文介绍了关于金针菇的营养价值和药用价值。最后，要注意的是金针菇是老少皆宜的。